Výrobníky cukrovej vaty

Výrobníky cukrovej vaty, či už pre domácnosť alebo gastronómiu, pracujú na rovnakom princípe: v rotačnej hlave sa pôsobením tepla mení kryštály cukru na karamel. Karamel vplyvom odstredivej sily vylieta tenkými otvormi na obvode rotačné hlavy do priestoru v nádobe výrobníka. Tu sa ochladzuje, späť cukernatí a dostáva podobu tenkých vlak, ktorý potom namotávame na špajľu alebo kornút. Domáce výrobníky cukrovej vaty sú určené skôr pre zábavu než pre väčšie výrobu cukrovej vaty. Výroba jednej cukrovej vaty trvá približne 5 minút a vyrobená cukrová vata má veľkosť přiližně mužskej päste. Časť cukru vyletí z rotačnej hlavy po zapnutí výrobníka a ďalšiu časť cukru priľne na obvode nádoby. Takto môžeme prísť približne o tretinu aj viac cukru. Tento cukor je nutné z obvodu nádoby priebežne odstraňovať, pretože inak bude veľmi sťažovať namotávaní cukrovej vaty na špajli. Odstránený cukor nemusíte vyhadzoval, ale dá sa zjesť alebo rozdrviť a znovu použiť vo výrobníku. Občas je nutné tiež vyčistiť rotačné hlavu.

Hoci výrobník vyzerá po použití veľa špinavý tak vedzte, že sa jedná len o cukor a ten sa ľahko rozpustí vodou. Plastový kryt a rotačné hlavu stačí ponoriť do vody a počkať, až sa cukor rozpustí. Základňu utrieme vlhkou hubkou.

Po vyrobení niekoľkých cukrových vať sa môže stať, že v nádobe výrobníku nebude vznikať cukrová vata, ale všetok roztavený cukor priľne vo forme lesklého karamelu po obvode nádoby. Je to spôsobené tým, že je výrobník príliš zahřárý a karamel vylietavajúce z rotačné hlavy v nádobe ochladne a nezcukernatí. Riešením je nechať výrobník vychladnúť. Toto sa môže v závislosti od podmienok stať už po niekoľkých málo vyrobených vatách.

Domáce výrobníky cukrovej vaty sú vyrobené z plastu, kovové časti (najmä rotačná hlava) sú vyrobené nepresne a nie sú vyvážené a preto sú domáce výrobníky hlučné, vibrujú a "drnčí". To je spolu s malou výkonnosťou a malú vyrobenú cukrovou vatou daní za to, že ich cena sa pohybuje väčšinou v poriadku stokorún. Profesionálne stroje, ktoré môžete vidieť na jarmokoch stojí desiatky tisíc korún a takto veľký rozdiel v cene sa musí niekde prejaviť. '

Na výrobu cukrovej vaty má vplyv aj vlhkosť vzduchu. Ak je vlhkosť vyššia, je cukrová vata hustejšie, menšie a menej nadýchaná a naopak. Za dobrých podmienok dokáže zručný užívateľ vyrobiť na domácom prístroji vatu o veľkosti na obrázku vedľa. Celú ponuku domácich výrobníkov cukrovej vaty, ktoré predávame v našom s-shope nájdete tu.